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【冷凍保存?!】味噌の正しい保存方法 キャンプ場の朝に味噌汁は飲めるのか【ソウルフード】

片付けしたら身も心も楽になって旅に行きやすくなった"ハチ"です

  

キャンプ場で味噌汁が飲みたい!!

味噌の保存法はどうなのかしら?

味噌を美味しく食べるなら冷凍保存が一番いい!?

味噌の最適な保存方法 

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出典:味噌汁 湯気 画像 料理素材 無料写真素材 フリー「花ざかりの森」

ズバリ!!冷凍保存がおすすめです

 

温度が高くなると発酵が進み黒っぽくなり甘味も消え渋みが増してきます

 

なので常温保存はあまりおすすめしません

 

塩分濃度にもよりますが、-30度くらいから凍るので家の冷蔵庫では凍らないのです!!

 

もちろん冷蔵保存でもいいですが、タッパーやジップロックなど密封容器にいれて保存しましょう

 

味噌の最適な保存方法は冷凍保存が一番いいんです

一泊のキャンプなら冷凍した味噌を持っていけばいいわね

味噌の賞味期限

冷蔵保存や冷蔵保存は1年程度持ち、開封後も1年程度保存できます

 

一方、常温保存では2か月程度

 

暖かいところに置いておくと「味噌たまり」という液がでてきます

 

これは醤油のようなものなので食べても問題ありません

 

当然、古くなってくると風味が落ちてくるので賞味期限内に使い切るのがおすすめします

  

長旅となると2か月を目安にしたらいいのか

涼しいところに置いておくのが前提だけどね

上手な保存方法は密閉

開封した味噌は、味噌の表面にぴったりとラップして密閉させておくと風味を保てます

 

基本、味噌は腐りません。

 

減塩や出汁の入った加工味噌は腐ることがあります

 

*カビが生えた場合は?*

麹菌がいる限りカビは中まで入ってこれないため、表面のカビだけを取り除くと中は使えます

 

*渋みや酸味がある*

この場合は、もう使用せずに破棄しましょう!! 無理して食べても美味しくないです

 

*黒っぽくなっていたり変色している*

発酵が進んだり、酸化したことにより起こり食べても問題はないのですが、食べても美味しくない可能性があるのでおすすめはしません。

 

密閉して空気に触れないように上手に保存しよう 

 

キャンプに持っていくなら使用分をラップに包めばいいかのか

エッグホルダーとかいいんじゃない?

味噌は凍らせて持って行こう 

味噌の正し保存方法は密閉させて冷凍保存 

 

暑い時期は変色したりカビが生えたりするのでタッパーなどの密閉容器が望ましい

 

キャンプに持っていくなら個別にラップして冷凍していくと美味しい味噌汁を作ることができます

 

長旅に持っていくなら

  • 「食用ビニール袋」と「ジップロック」で密閉させる
  • 無添加味噌を選ぶ

 キャンプ飯は洋食が多いけど、お金が掛からずエネルギーになるのは日本食ですね

味噌を持ってキャンプに出かけてみます

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今日はここまで

ではまた明日

人生を「俯瞰」し思考をシンプルに「整え」生活をミニマムに「維持」する

ハチでしたー

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