片付けしたら身も心も楽になって旅に行きやすくなった"ハチ"です
燻製作りは大変そう、、、
そんなこと思ってるキャンパーさんいませんか？
百均にあるものだけで簡単に燻製を作ることができちゃうんです！！
写真のチーズの燻製も作成時間はわずか5分しか掛かってないんです
今回はキャンプ場でも簡単にでできる燻製をご紹介します↓↓
初心者向け燻製の作り方
燻製作りに必要なアイテムはこちら
- 同じ形のボウル×2
- 網
- 燻製チップ
- ガスバーナー
- 燻製したい食品
セリアのキャンプ用品売り場で売ってたステンレスの食器を2枚使ってます
これだと小さすぎるので大きめのステンレスのボウルの方がおすすめです
燻製チップもSOTOを使ってますが、百均で手に入る燻製チップでも味は変わらないので好きなチップを選びましょう
食材によって燻製チップを使い分けるみたいですが
「さくら」は癖もなく食べやすい燻製に仕上がるので迷ったら「さくら」
初心者向け燻製の作り方 燻製の種類
燻製作りは「冷燻」と「温燻」の2種類があります
燻製チップを使って素早く燻製を作れるのが「温燻」です
燻製チップをバーナーで炙って発生する煙を使って燻製を作ります
保存は効きませんが
- 短時間で燻製ができる
- ゆで卵やチーズの燻製に向いている
など、キャンプ場にも持って行きやすい食品の燻製に向いている燻製方法です
たくさんの食材を燻製にしたい場合はダンボールを使ったスモークハウスの方がおすすめになります
初心者向け燻製の作り方 スモークチップの量
一回の燻製で使うスモークチップの量は器にしている底面が見えなくなる程度のスモークチップが敷いてあるのが一種の目安になります
1〜2握りぐらいのスモークチップでも構いません
燻製チップの量が少なすぎると煙が出ません
また、多すぎても焦げ臭い味付けになってしまいます
燻製の風味は完全に好みの問題なので、スモークチップの量を自分好みに調整していくのも
一つの燻製の楽しみです
初心者向け燻製の作り方 おすすめはチーズ
燻製チップを敷いたら網の上に食材を置きます
簡単で美味しいのはチーズです
チーズは色がついたのもわかりやすく、燻製の風味もしっかり味わえるので初めての燻製におすすめの食材です
チーズは熱で溶けてしまうので
アルミ箔の上に置いて燻製にすると失敗なく作ることができます
初心者向け燻製の作り 煙が出たら蓋をする
燻製する食材の準備ができたらガスバーナーに火を付けて燻ていきます
煙が出てきたら蓋を閉めます
最初に大きめのボウルがいいと書きましたが、密閉できないと煙が外に逃げてしまいます
この方法でも燻製はできますけど、時間と燻製チップの量が少し掛かります
この記事を読んで燻製作りに挑戦しようと思う方がいましたら
大きめのボウルと、その中にフィットする網を購入することをおすすめします
めちゃくちゃ煙たいです
初心者向け燻製の作り方 美味しい燻製への一手間
チーズは美味しいそうに色づいてわかりやすいですよね
反対側が燻製されてないので、チーズを反対側に向けます
器に入れて作るナッツ類もかき混ぜたり裏返したりすると燻製の風味が全体に染み渡って美味しく出来上がります
この時に燻製チップを追加してもう一度燻って仕上げます
初心者向け燻製の作り方 色づいたら完成
チーズは燻製すると表面がパリッとします
触っても手につかないので燻製されてあるか一目でわかります
匂いもしっかり付くので、口に含めば燻製の香りを存分に楽しむことができます
初めての燻製でチーズをおすすめです！！
簡単にワンランク上のおつまみが作れる
燻製はとても簡単に作りことができます
時間が掛かる燻製は「スモークウッド」を使った冷燻の方です
キャンプ場でササっと作るなら断然スモークチップを使った燻製方法です
簡単にワンランク上のおつまみを作ることができます
百均で手に入るアイテムを使って一緒に5分で燻製作ってみませんか？
今日はここまで
ではまた明日
人生を「俯瞰」し思考をシンプルに「整え」生活をミニマムに「維持」する
ハチでしたー
